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토양 미생물 그 신비를 벗긴다

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작성일 22-09-21 04:31

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참고 로서 유용한 내용이 되길 바라며, 보고서 잘 제출하시고, 좋은 성적 거두시길 바랍니다. 볏짚을 사용하는 이유는 된장처럼 볏짚에 청국장을 발효시켜주는 균이 묻어있기 때문일것이다 볏짚에 묻어있는 균을 고초균(枯草菌)이라 하는 것은 바로 이러한 연유에 의한 것이다.hwp( 18 )

토양 미생물 그 신비를 벗긴다
레포트/자연과학

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토양미생물

식생활과 관련되어 우리가 쉽게 접하는 식품을 위주로 미생물들의 역할과 기능에 대해서 정리한 자료입니다.식생활과 관련되어 우리가 쉽게 접하는 식품을 위주로 미생물들의 역할과 기능에 대해서 정리(整理) 한 입니다.

2) 콩과 청국장

전시에 만들어 먹는 장이라는 뜻의 전국장에서 이름이 由來되었다는 청국장은 된장과는 달리 2～3일이면 완성되는 속성 발효 식품이다. ^^

순서

Download : 토양 미생물 그 신비를 벗긴다. 보통의 균은 50～60℃에서 거의 사멸하지만, 내열성 포자를 생성하는 고초균은 열에 강하기 때문에 발효 시 발생하는 열로 인해 해로운 균이 전부 죽더라도 계속해서 청국장을 발효시킬 수 있다
청국장의 일반적인 제조과정은, 대두를 잘 씻어 불려서 익힌 다음 …(투비컨티뉴드 )
다. ^^토양미생물 , 토양 미생물 그 신비를 벗긴다자연과학레포트 ,

설명

--- 이 글을 처음 하면서 ---

생활 속에 숨쉬는 미생물
1) 메주와 된장
2) 콩과 청국장
3) 젖과 발효유
4) 채소와 김치
5) 누룩과 막걸리
6) 포도와 와인
7) 당밀과 럼주
8) 발효녹즙과 배양체

이 글과 더불어

이 가운데 Bacillus 속의 세균은 전통 된장의 풍미와 관련되어 있다고 알려지고 있다 이렇게 겨우내 매달아 논 메주나, 30℃에서 배양한 메주 표면의 곰팡이를 깨끗이 씻고 잘게 쪼개서 햇빛에 말린 다음 적당량의 소금과 물을 넣어 숙성시키면 된장이 되는 것이다. 참고자료로서 유용한 내용이 되길 바라며, 레포트 잘 제출하시고, 좋은 성적 거두시길 바랍니다. 즉 삶은 콩을 시루에 담고 볏짚을 구겨서 군데군데 꽂아 따뜻하게 보온해서 띄우는 것이다.

번호	제목
열람중	토양 미생물 그 신비를 벗긴다
54	지식과 기능의 차이점 (프로페셔널의 조건)
53	사회복지정책의 급여목표와 유형 및 사회복지정책 급여수준
52	[경영학] 직업이란
51	가사문학
50	[경영][무역] 부산항만의 결점 및 발전방향
49	한양정밀 letter of self-introduction 작성법 및 면접질문 답변방법, 한양정밀 자기int…
48	[자기intro 서] 롯데그룹(롯데쇼핑) 신입사원 공채 자기intro 서
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46	경동 나비엔의 경쟁전략(strategy),현재 보일러 시장 상황&추세,브랜드별 강약점 귀뚜라미 린나이
45	광고와 술
44	한국의회정치의 特性(특성)
43	사회복지협의회 보고서
42	[운동과 건강] 종합적인 체력향상을 위한 운동
41	목재의定義(정이)와종류

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