커피의 역사(歷史)와 추출방법 및 成分
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작성일 22-10-26 20:58
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리베리카종은 10m가 넘는 큰 키나무로 재배에 어려움이 많고 생산량이 적어 블렌드(배합)용으로 세계시장에 조금 공급되고 있다아 엑셀사종은 모양·품질이 아라비카종과 비슷하고, 내병성(耐病性)이 높아 근래 시험재배되고 있다아
2. 커피의 음용과 재배 history
아라비카종의 원산지 에티오피아에서는 예로부터 잎과 푸른 열매를 달여 약용·음용하는 습관이 있었다.
카이로의 술집에서는 이것을 부나(Buna)로서 팔고, 터키에서는 카오바(Caova)라고 하는 술 대신 팔렸다. 로부스타종은 풍산종(豊産種)이지만 품질이 낮아 전커피 재배면적의 9％ 밖에 되지 않는다. 아라비아에서는 커피원두를 부수어서 튀기거나 익은 과실의 과즙을 짜내어 발효시켜 카와(Kahwa)라는 알코올 음료로 만들어 마셨다. 커피의역사와추출방법및성분 , 커피의 역사와 추출방법 및 성분인문사회레포트 ,
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커피의 역사(歷史)와 추출방법 및 成分
레포트/인문사회
다. 연관분야 공부하시는데 여러모로 활용이 되길 빌며, 다들 좋은 평가 받으시길 바랍니다.
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1. 커피의 개념(槪念)
2. 커피의 음용과 재배 history
3. 커피의 종류와 특징
4. 커피의 constituent
5. 커피의 생산과 소비
6. 커피의 처리 단계
7. 커피의 추출방법과 기구
8. 커피를 맛있게 먹는 방법
【참고 data(資料)】
커피나무 열매의 종자인 커피원두를 원료로 한 기호음료. 약 40종이 있지만 재배되는 것은 아라비카종·로부스타종(콩고종)·리베리카종·엑셀사종의 4종뿐이며, 제각기 식물의 형태와 속성 이 크게 다르고 품질에도 많은 차이가 있다아 4종 가운데 가장 품질이 뛰어난 것은 아라비카종으로 전체 생산량의 90％나 된다된다.
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커피의 concept(개념)과 종류와 특징 및 커피를 맛있게 먹는 방법에 관련되어 說明(설명) 했습니다. 아라비아에 전파된 커피는 9세기 페르시아로 전해졌고 이라크·시리아에서도 재배되었다. 그러나 향기가 강해 커피 제조 과정에서 아라비카종보다 향기가 증발하지 않는 長點이 있어 인스턴트커피 제조용 원두로 중요성이 커지고 있다아 또 병해에 강하여 아시아의 아라비아커피나무가 잎마름병으로 전멸한 이래 주목하게 되었다. 그러나 이슬람교 교리에서는 술을 금하므로 일부에서는 과실을 달여 고행의 고통을 진정시키기 위해 즐겨 마셨다. 커피 수요가 늘어나자 아라비아 상인은 재배지가 다른 지역으로 확대되는 것을 우려하여 커피원두의 반출을 금지하고, 수출은 모두 모카항구(북예멘)로 한정시켰으며 수출하는 종자에 뜨거운 물을 뿌려 싹이 트지 못하도록…(투비컨티뉴드 )
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커피의역사(歷史)와추출방법및成分
커피의 개념과 종류와 특징 및 커피를 맛있게 먹는 방법에 대해서 설명했습니다. 연관분야 공부하시는데 여러모로 활용이 되길 빌며, 다들 좋은 평가 받으시길 바랍니다. 15세기 이슬람교 지배자 다바니가 페르시아풍의 커피를 마신 이래 일반기호품으로 급속히 보급되었다. 이 지역에서는 커피원두를 물에 끓여 마신 것으로 짐작된다된다.
